Les Sardines LA PERLE DES DIEUX

Boites de sardines millésimées, cela pourrait prêter à sourire. Le sujet est éminemment sérieux et il obéit de bout en bout à une charte draconienne, avec un niveau d'exigence qui ne badine pas avec la qualité et n'a rien à envier avec le high-tech tellement le petit poisson à reflets bleu et argent a fait un plongeon dans le bassin de la modernité et du renouveau.

Depuis 2005, Claudie Vardelle s'est associée à Philippe Gendreau, patron de l'ultime conserverie vendéenne du même nom et quatrième génération au commande de l'établissement pour sous traiter le must de la sardine sous la marque La Perle des Dieux.

Forte de son expérience dans le marketing et dans l'animation des points de ventes, Claudie Vardelle a donné une impulsion nouvelle au poisson vedette de Saint Gilles Croix de vie...

Avec une passion dévorante, ancienne responsable animatrice de la célèbre marque Etam a impulsé une modernisation du conditionnement avec une touche féminine très marquée et une communication qui tire le produit vers l'exellence.

Grâce à l'esprit imaginatif et pénétrant de Claudie Vardelle, la sardines gillocrucienne a effectué un virage à 180° avec notamment une boite inédite, révolutionnaire même.
"Nous avons fait le pari de promouvoir des jeunes artistes", révèle Claudie Vardelle.

C'est ainsi que les Sardines de La Perle des Dieux sont associées à une forte imagination créatrice.

Les peintures d'une artiste Nantaise, Delphine Cossais, illustrent les boites de la Perle des dieux.

Elles bousculent les habitudes avec de véritables oeuvres d'art déclinées sur chacune des boites où figurent de belles créatures rousses et raffinées.

" A l'image de cette silhouette, nos sardines élancées et fines "

Claudie Vardelle travaille avec soin et goût le contenant au même titre qu'elle choisi scrupuleusement le contenu de ses boites.

La Charte qualité est sans nuance: les poissons de première fraicheur sont préparés à l'ancienne, étêtés et éviscérés à la main.

Et, afin de coller au cahier des charges du Label Rouge, ces sardines à la peau extra fine, exclusivement pêchées sur les côtes vendéennes et débarquées à Saint Gilles Croix de Vie  se distinguent par un taux de matière grasse élévé, sorte de sésame pour intégrer la fine fleur gastronomique.
"Et, précise la Gérante de la Perle Des Dieux, le temps entre la pêche et la livraison dans la conserverie ne peut exéder seize heures.

Plongées dans une huile de tournesol, elles sont égouttées puis délicatement alignées, mise au bleu dans leur petites boite; et le tout à la main avant d'être recouvertes d'huile d'olive ou de colza et agrémenté de différents fleurissage, citron piments, jambon fumé, fromage de chèvre...

Le fin gastronome les conservera au moins cinq ans de sorte qu'elles soient confites avec le temps et bien plus moelleuses. "Et il prendra soin de retourner la boite tous les six mois", dit Claudie Vardelle, experte et épicurienne.

Outre les sardines millésimées commercialisées en petit nombre, La Perle des Dieux décline une gamme de recette du terroir et gourmandes autour du poisson fétiche de Saint Gilles Croix de Vie.

Parmi les fameux plats cuisinés se distinguent les sardines à poêler au beurre de baratte, les sardines à la mogette ou les sardines au pommes de terre de Noirmoutier.

Plusieurs épiceries fines et notamment les deux  boutiques-phares de la Perle des Dieux quai de la république à Saint Gilles Croix de Vie (85) et quai Garnier aux Sables d'Olonne (85), et sans oublier le site internet www.laperledesdieux.com proposent aussi des recettes de filets de maquereaux, des rillettes de thon et de saumon...etc

Claudie Vardelle auréolée d'un coq d'or attribué parle jury du guide des gourmands est convaincue du brillant avenir de laPerle des Dieux, en flattant la gourmandise des fins gourmets.